11月3日上午，评审团一行首先来到烟台盛吉餐饮管理有限公司进行现场评审，针对福山周郎烧鸡申报“中国美食地标保护产品”项目，专家组按照相关国家标准进行了严格的审核。

       中国美食地标保护产品是指在一定原产地区域内，在国家地名文化保护的前提下，利用道地的食材、独特的技艺，具有耕育道德、健康营养、风土民情特点，传承创新出当地代表性美食，形成具有地域特色、人文情怀的美食文化标记和标志；同时具有历史积淀和文化传承，并得到社会和消费者较高的认知度的美食产品，是一方水土的代表性物产，应具有历史、故事、传说等文化渊源，应具备饮食文化和烹饪技艺的优秀传承。“福山周郎烧鸡”体现的就是地道福山本土味道，以肉嫩骨酥、香味纯正、咸而不腻著称，并在当地拥有良好的知名度和认可度，是福山鲁菜特色代表之一，致力于传统美食与生态消费的完美契合。

       预制菜食品是当下消费市场的新选择，对于预制菜的绿色安全需求更是高涨，选用生态食材、绿色有机食材、安全环保可溯源的加工方式将是展现预制菜高品质的发展方向，的检验。

       全国生态食材与生态餐饮评定工作，一定要深刻领会相关政策方向，在农业产业一二三产的融合方面积极推进，推进城乡融合发展等活动，切实促进乡村振兴战略、促进提升生态价值转换机制。